MIRROR MIRROR（ミラーミラー） 純米無濾過生原酒

りんごのような爽やかな甘酸っぱさが特徴的。 口当たりは軽く、それでいてジューシーなお酒です。

また、低アルコールですので日本酒を飲み慣れていらっしゃらない方でも飲みやすい仕上がりです。

MIRROR MIRROR（ミラーミラー） 純米無濾過生原酒

「MIRROR MIRROR」は、麹と酵母に特徴があります。

使用されている麹菌は「黒麹」。
黒麹は焼酎の麹として使用されることが多く、日本酒造りにおいてはあまり使われることがありません。 黒麹を使用すると、日本酒の味わいに酸味が感じられやすくなります。

次に酵母。MIRROR MIRRORに使用されている酵母は「きょうかい77号酵母」と言い、リンゴ酸を多く生成する特徴があります。

これらの特徴により、甘めでジューシー、爽やかな酸味が心地良いお酒に仕上がっています。