京都の日本酒をお手軽に楽しめる日本酒一合缶シリーズ。
今回は、2024年にコラボが開始した「松山酒造」についてご紹介します。

松山酒造のはじまり

1923年（大正12年）に創業。
1967年（昭和42年）から京都の伏見で酒造りを行ってきましたが、2021酒造年度に生産を休止しました。
今後のあり方を模索するなか、2023年に再び酒造りに挑むこととなりました。

場所

近鉄丹波橋駅から徒歩12分ほどのところに位置します。
酒蔵の所在地には、かつて江戸期の薩摩島津伏見屋敷があったとされ、
寺田屋で襲撃された坂本龍馬が逃げ込んだりと、歴史との接点が垣間見える場所でもあります。

松山酒造の日本酒

伏見は「伏水」と言われたほど水に恵まれた土地です。伏見の水は、ミネラル分をバランスよく含んだ中硬水で、きめ細かくまろやかなお酒に仕上がるのが特徴です。

使用するお米は京都産の「祝」で、酒造りに適したお米です。
ふくらみのある味わいと、優しくほのかな甘みも感じることができます。

「どんなお料理にも寄り添う京都尽くしの食中酒」を目指し醸されているという松山酒造。
京都の水に、京都のお米、京都の酵母。それぞれが合わさり「十石」が完成します。

日本酒「十石」ー純米吟醸酒ー

口に含んだ時の果実香にやわらかな旨味が調和し、ほのかな余韻をお楽しみいただけます。旨味とキレがあり飲みやすく、お出汁や鍋料理、お肉料理とも引き立てあいます。

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一合缶の楽しみ方

新幹線などの移動や、キャンプや旅行にも持ち運びしやすい一合缶。
冷やしてそのまま冷酒として楽しんでいただくも良し。

沸騰したお湯を片手鍋にはって、お好みの温度まで温めるだけで、お手軽に熱燗もお楽しみいただけます。
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