京都の日本酒をお手軽に楽しめる日本酒一合缶シリーズ。
伏見の酒蔵「招徳酒造」とコラボレーションしたのは純米酒と純米吟醸酒の2種類です。
今回は招徳酒造の日本酒についてご紹介します。
招徳酒造のはじまり
1645年に洛中にて木村家が酒造業を開始し、のちの大正中期に現在の伏見の地に移転しました。
そして昭和18年に伏見の4つの醸造所が合同し「共栄酒造株式会社」として認可されました。その後社名を「招徳酒造株式会社」に変更して現在に至ります。
場所
近鉄・京阪丹波橋駅から徒歩16分ほどのところに位置します。
周辺には酒蔵が多く存在し、京都の伏見らしい雰囲気を随所に感じることができます。
招徳酒造の日本酒
招徳酒造は「米と麹だけで造る純米酒こそが日本酒本来の姿である」と考え、いち早く昭和40年代より純米酒の製造販売と普及に取り組み、純米酒にこだわった酒造りを続けています。
そのこだわりは並々ならぬもので、契約農家さんとともに米作りを行い、そのお米を京都伏見の芳醇な湧き水で仕込みます。招徳酒造が位置する伏見は、良質な地下水に恵まれており、蔵内にある井戸より汲み上げた名水をふんだんに使用。
伏見の水は硬度のやや低い中硬水で、この水で酒を仕込むともろみの醗酵がじっくり進み、まろやかでやわらかい酒に仕上がるのだそうです。
日本酒「花洛」ー純米吟醸酒ー
「京の輝き」と「五百万石」の2種類のお米を使用している花洛は、口に含むとお米の優しい味わいがふわっと広がります。新酒特有の風味とガス感が特徴で、後味はスッキリと切れがありながらも優しい果実香が楽しめます。
色んなお食事に合わせやすいので食中酒としてもおすすめです。
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日本酒「招徳」ー純米酒ー
純米酒「招徳」は京の輝きを使用しており、純米酒はキレの良いシャープな味わいと、ほど良い酸味でマグロなどの赤身やお肉ともよく合います。
招徳酒造こだわりの純米酒をぜひ一度味わってみてください。
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一合缶の楽しみ方
新幹線などの移動や、キャンプや旅行にも持ち運びしやすい一合缶。
冷やしてそのまま冷酒として。
京都の蔵元のたくさんの日本酒を揃えてますので、ぜひチェックしてみてください。
