招徳酒造「招徳」純米酒 × わさびそら豆
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日本酒とおつまみのペアリングセット
招徳酒造「招徳」純米酒 × わさびそら豆
「招徳」は、旨みが主体の甘味が少ないタイプで、お燗向きの純米酒。お燗にすることで、丸みのあるテクスチャーになり、穏やかな香りが漂います。
口中への「刺激」である辛みは、その存在が強く、ペアリングのバランスを取るのが難しいと言われていますが、 わさびの辛みは「アリルイソチオシアネート」という成分で、揮発性で水溶性の特徴を持ち、熱を加えることで辛みが和らぎます。 そのため、わさびを使ったおつまみは、温めたお酒とペアリングされることがしばしば。
「わさびそら豆」と、ぬる燗〜熱燗でお好きな温度に温めた「招徳」とのペアリングでは、 「わさびそら豆」のわさびのピリッとした辛みを感じた後、 そら豆の旨味と「招徳」の旨味の相乗効果による、余韻をお楽しみください。
招徳酒造「招徳」純米酒
招徳酒造は創業1645年の京都伏見の酒蔵です。 米作りからこだわり、伏見の名水で醸されるまろやかな味わいが特徴の日本酒です。
今回詰めた純米酒はキレの良いシャープな味わいと、ほど良い酸味で マグロなどの赤身やお肉ともよく合います。
品目：日本酒
原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
内容量：180ml
アルコール分：15度
精米歩合：70%
精米歩合：70%
わさびそら豆
丁寧に薄皮を剥いたそら豆を丸ごとサクッと揚げました。わさびの風味と、しっかりとしたそら豆の旨みが感じられる商品です。
口に含むとふわっと鼻にわさびの香りが抜けていきます。そら豆の味を邪魔しない上品な辛さが特徴です。
賞味期限：製造から３ヶ月
原材料名：むきそら豆（中国製造）、植物油、わさび塩／香辛料抽出物
内容量：35g
アレルギー物質：本品は「えび・小麦・大豆」を含む食品と同一の設備で製造しています。
発送予定日カレンダー
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ギフト用クリアバック付きです。
居酒屋時間シリーズ
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