招徳酒造「招徳」純米酒 × わさびそら豆

By 益や酒店オンラインストア

¥1,180

日本酒とおつまみのペアリングセット

招徳酒造「招徳」純米酒 × わさびそら豆

「招徳」は、旨みが主体の甘味が少ないタイプで、お燗向きの純米酒。お燗にすることで、丸みのあるテクスチャーになり、穏やかな香りが漂います。

口中への「刺激」である辛みは、その存在が強く、ペアリングのバランスを取るのが難しいと言われていますが、 わさびの辛みは「アリルイソチオシアネート」という成分で、揮発性で水溶性の特徴を持ち、熱を加えることで辛みが和らぎます。 そのため、わさびを使ったおつまみは、温めたお酒とペアリングされることがしばしば。

「わさびそら豆」と、ぬる燗〜熱燗でお好きな温度に温めた「招徳」とのペアリングでは、 「わさびそら豆」のわさびのピリッとした辛みを感じた後、 そら豆の旨味と「招徳」の旨味の相乗効果による、余韻をお楽しみください。

招徳酒造「招徳」純米酒

招徳酒造は創業1645年の京都伏見の酒蔵です。 米作りからこだわり、伏見の名水で醸されるまろやかな味わいが特徴の日本酒です。
今回詰めた純米酒はキレの良いシャープな味わいと、ほど良い酸味で マグロなどの赤身やお肉ともよく合います。


品目:日本酒
原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
内容量:180ml
アルコール分:15度
精米歩合:70%


わさびそら豆

丁寧に薄皮を剥いたそら豆を丸ごとサクッと揚げました。わさびの風味と、しっかりとしたそら豆の旨みが感じられる商品です。

口に含むとふわっと鼻にわさびの香りが抜けていきます。そら豆の味を邪魔しない上品な辛さが特徴です。


賞味期限:30日
原材料名:むきそら豆(中国製造)、植物油、わさび塩/香辛料抽出物
内容量:35g
アレルギー物質:本品は「えび・小麦・大豆」を含む食品と同一の設備で製造しています。


  

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ギフト用クリアバック付きです。

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